Dietro le Quinte

IL MAKING OF

Ingredienti

Impasto

Gli ingredienti vengono precotti ove necessario ed impastati a mano in grandi teglie prima di essere poi lavorati in polpette singole.

Appallottolamento

Ad ogni polpetta viene data la classica forma sferica, mediante un processo interamente manuale spesso visibile nella polpetta finale, in quanto ogni polpetta è leggermente irregolare nella forma.

Impanatura

Le polpette vengono distese su uno strato di impanatura, diversa per ogni tipo di prodotto, anche questa eseguita interamente a mano.

Stoccaggio

Ogni polpetta viene portata in abbattitore per un congelamento rapido che ne assicuri la conservazione e ne preservi le proprietà organolettiche migliori.

Cottura

Cuociamo le nostre polpette con la stessa attenzione e dedizione di tutte le altre fasi di preparazione, filtrando e cambiando regolarmente gli oli, utilizzando padelle a norma e di qualità e con forni di ultima generazione.

Servizio

TREVISO

Indirizzo | Via Martiri della Libertà 28/a 31030  Dosson di Casier (TV)

Tel | 0422386361

Mail | rumoristrani@gmail.com

PADOVA

Indirizzo | Via Beato Pellegrino 119, 35137 (PD)

Tel | 0490998597

Mail | rumoristrani@gmail.com

VICENZA

Indirizzo | Corso SS. Felice

e Fortunato 63, 36100 (VI)

Tel | 0444205769

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